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我國豆制品行業未來發展目標

我國豆制品行業未來發展目標

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【摘要】:
我國豆制品行業未來發展目標  1、提高大豆消費量:根據我國居民膳食指南要求,人均日消費大豆及其制品要達到40克才算合理,而目前才20克左右,距離目標還很遠,為實現目標可以分兩步走:第一步,到2015年底,大豆食品(豆類及其制品)的消費量力爭達到每人每年10千克,即每日人均消費大豆28克左右。其中:豆腐、豆漿等傳統大豆食品的消費量力爭達到6千克以上,即人均每日17克;新型豆類食品(如營養棒、豆乳酪等
  我國豆制品行業未來發展目標:
  1、提高大豆消費量。根據我國居民膳食指南要求,人均日消費大豆及其制品要達到40克才算合理,而目前才20克左右,距離目標還很遠。為實現目標可以分兩步走:第一步,到2015年底,大豆食品(豆類及其制品)的消費量力爭達到每人每年10千克,即每日人均消費大豆28克左右。其中:豆腐、豆漿等傳統大豆食品的消費量力爭達到6千克以上,即人均每日17克;新型豆類食品(如營養棒、豆乳酪等)1千克,即人均每日2.8克;直接食用及其他用于食品原料的大豆為3千克,人均每日8.6克左右。第二步,到2020年底,大豆食品(豆類及其制品)的消費量要達到每人每年14.6千克,即每日人均消費大豆40克左右。
  2、規模企業數量。到2015年底,全國各省會城市及常住人口達到500萬的城市,至少出現1個年耗用大豆1萬噸以上的,以鮮貨大豆食品為主的規模企業。全國年耗用大豆1萬噸以上的企業力爭達到50家,其中有5家企業的年營業額達到10億元左右。龍頭企業在多元化調整產品結構的同時,要明確主打產品的定位,爭取單品達到一定規模,以增強發展后勁。
  3、開發更多產品。在保證豆腐類產品消費量保持穩定的前提下,擴大豆漿類產品、休閑類大豆食品的消費量,引領企業多開發方便食用、口感美味、綠色有機的終端消費產品。
  4、完善加工設備。1.共性設備與個性設備的銜接配套;2.大豆食品生產工藝與設備的結合;3.設備布局的合理性;4.設備零部件的自主研發生產;5.加強食品檢測技術的攻關和應用。
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